Секреты итальянской кухни

Известный шеф-повар Скотт Харрис сказал: «Секрет отличного итальянского блюда в простоте, нужно обращать внимание на детали». Эта идея натолкнула нас на изучение секретов итальянской кухни и мы готовы поделиться ими с вами.

Итак, давайте узнаем секреты самой древнейшей в мире и по праву считающейся #1.

1. Используйте свежую зелень: петрушка, базилик, орегано, мята… Зелень помогает воссоздать неповторимые этнические ароматы.
2. Не злоупотребляйте чесноком: мнение, что много чеснока делает блюдо вкуснее – это миф. Итальянские блюда и без того богаты ароматами свежих ингредиентов, и иногда слишком много чеснока мешает получить правильный вкус.
3. При варке пасты используйте большое количество воды. Возьмите большую кастрюлю и налейте много воды. Это предотвратит слипание пасты, и Вам не нужно будет совершать преступление и добавлять оливковое масло в воду для макарон. )
4. Не переваривайте макароны. После их варки не выливайте воду, она необходима для соуса, которая и обогатит ее вкус и текстуру.
5. Покупайте только качественные ингредиенты. Войдя на итальянский рынок, Ваше воображение поразит разнообразие свежих овощей, зелени, фруктов… Выбор лучших и самых свежих ингредиентов сделает вкус Вашего блюда особенным.
6. Откажитесь от кетчупа. Никогда не кладите кетчуп в пасту в присутствии итальянца. Кроме этого, не злите итальянцев, добавляя ананас в пиццу. Убедитесь, что вы следуете их правилам.

 

И последнее, но не менее важное правило: лучшее решение - простота. Всего несколько ингредиентов отменного качества и у Вас получится лучшее блюдо. Вот в чем секрет!