Советы по правильной выпечке от Тхук

Говорят, что кулинария - это искусство, а умение печь - мастерство. В этом есть своя доля правды. В кулинарии нужны технические навыки, а в выпечке нужен творческий подход. Но давайте взглянем на ситуацию с другой стороны. В кулинарии Вы создаете блюдо, добавляя свой собственный стиль, но чтобы правильно печь и всегда получать хорошие результаты, необходимо учитывать некоторые детали: следовать рецепту, правильно рассчитывать время и т.д.

Вот почему мы решили на этот раз ввести несколько простых правил, которые помогут Вам всегда получать вкусные торты и пирожные:

• Правильно измеряйте

Это наиболее важный из советов. Для правильного измерения лучше иметь на кухне цифровые весы именно для таких случаев, а если их нет, то сухие ингредиенты (например, муку) необходимо отмерять ложкой и чашкой, а жидкие ингредиенты - прозрачным стаканчиком, на котором отмечены единицы измерения.

• Используйте хороший миксер

Не экономьте на хорошем миксере, поверьте, он прослужит Вам долго и поможет добиться хорошего результата.

• Используйте ингредиенты комнатной температуры.

Если рецепт требует ингредиентов комнатной температуры, не нужно использовать холодное масло или яйца из холодильника.

• Проверьте температуру в духовке

Рекомендуется часто проверять температуру в духовке, чтобы убедиться, что она точная. В процессе выпечки старайтесь не открывать дверцу духовки до окончания установленного времени, чтобы холодный воздух не прервал процесс выпечки.

• Не используйте заменители

К сожалению, хороших заменителей муки, сахара или сливочного масла не существует. Шеф-повара говорят, что выпечка - это химия, рискованный эксперимент, поэтому заменить или добавить ингредиенты можно только те, которые не изменят основную часть рецепта.

• Подготовьте формы для выпечки.

Миска, в которой вы планируете выпекать, должна быть подходящей и достаточной вместимости. Можно использовать пергаментную бумагу, предназначенную для выпечки, благодаря которой пирог можно будет легко вытащить из миски и очистить. В случае, если не планируете использовать бумагу для выпечки, нанесите антипригарный спрей, а затем добавьте тесто.

Что ж, мы надеемся, что эти советы помогут Вам всегда получать лучшие торты и выпечки, а также наслаждаться процессом выпечки, а если вдруг возникнут сложности, не отчаивайтесь, Тхук всегда готов помочь.